Τετάρτη, 7 Δεκεμβρίου, 2022
ΔΙΑΤΡΟΦΗ Ζύμη πίτσας είναι του υπεροχότατου Jamie Oliver Είναι απίστευτη, τραγανή και γευστικότατη....

Ζύμη πίτσας είναι του υπεροχότατου Jamie Oliver Είναι απίστευτη, τραγανή και γευστικότατη. Φτιάξτε την και θα ξετρελαθείτε!

Ζύμη πίτσας είναι του υπεροχότατου Jamie Oliver Είναι απίστευτη, τραγανή και γευστικότατη. Φτιάξτε την και θα ξετρελαθείτε!

Υλικά

3 μεγάλα ταψιά pizza

800 γρ. δυνατό αλεύρι για ψωμί ή αλεύρι τύπου ‘00’

200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

2 φακελάκια μαγιά ξηρή

1 κ.σ. αλάτι

1 κ.σ. ζάχαρη

4 κ.σ. ελαιόλαδο

650 ml περίπου χλιαρό νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύω τη μαγιά και τη ζάχαρη με μία κούπα από το νερό και αφήνω τη μαγιά να ενεργοποιηθεί.

Αναμιγνύω το αλεύρι, το σιμιγδάλι και το αλάτι, κάνω μια λακκούβα στη μέση και ρίχνω την ενεργοποιημένη μαγιά, το ελαιόλαδο και το υπόλοιπο νερό.

Ανακατεύω αρχικά με ένα πιρούνι και όταν αρχίζει να σχηματίζεται η ζύμη αρχίζω να τη δουλεύω με τα χέρια.

Δες και αυτό!   Σπιτικά γλυκοπαξίμαδα

Αφού πάρω μια ωραία, λεία ζύμη την βάζω σε μπολ που έχω αλευρώσει, την αλευρώνω και από πάνω και την αφήνω σε ζεστό μέρος (στο φούρνο στους 50οC) για μία ώρα περίπου ή όσο πάρει να διπλασιαστεί σε όγκο.

Στη συνέχεια ζυμώνω και πάλι λίγο τη ζύμη να φύγει ο αέρας που έχει μέσα και στο στάδιο αυτό μπορώ είτε να την καταψύξω τυλιγμένη σε μεμβράνη είτε να τη χρησιμοποιήσω αμέσως.

Αν τη χρησιμοποιήσω αμέσως τη χωρίζω σε κομμάτια ανοίγω με πλάστη τη ζύμη και τη γεμίζω με… ότι τραβάει η όρεξη αυτών που περιμένουν να τελειώσω με τη ζύμη για να φάνε επιτέλους την pizza!! (ή λιγότερο ιδανικά, τη γεμίζω με ότι μπορώ να συνδυάσω και υπάρχει ήδη στο ψυγείο!)

Δες και αυτό!   H πιο σπέσιαλ πίτσα που έχετε φάει ποτέ… Πολύ αφράτη!

Λίγα μυστικά ακόμα

Ο Jamie Oliver στο μίγμα της μαγιάς βάζει όλο το νερό και το ελαιόλαδο. Επίσης αναφέρει ότι μπορεί να αντικατασταθεί το σιμιγδάλι με αλεύρι. Στην περίπτωση αυτή ίσως δεν είναι τόσο νόστιμη, εγώ τη δοκίμασα μόνο με το σιμιγδάλι και είναι υπέροχη. Επίσης, την έχω κάνει και με σιμιγδάλι χοντρό και με απλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις και πάλι ήταν πεντανόστιμη!!

πηγη xryses-syntages.gr

 

Το nea-orthodoxa.eu ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει περί των επωνύμων ή ανωνύμων σχολίων - απόψεων που φιλοξενεί. Σε περίπτωση που θεωρείτε πως θίγεστε από κάποιο εξ αυτών, επικοινωνήστε μέσω εμαιλ έτσι ώστε να αφαιρεθεί. Σχόλια που θα υποπέσουν στην αντίληψή μας, με αναφορές σε προσωπικά δεδομένα, τηλέφωνα, εμαιλ, υβριστικά ή συκοφαντικά, αλλά και αυτά που παραπέμπουν σε διαφήμιση θα αφαιρούνται.