Νηστίσιμοι κουραμπιέδες με λάδι

Κουραμπιέδες νηστίσιμοι με λάδι, χωρίς αυγά και βούτυρο αλλά τραγανοί κι αφράτοι! Ιδανικοί για νηστεία

Υλικά Συνταγής

  • 2 φλ. ζάχαρη
  • 1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί
  • 1/4 φλ. κονιάκ
  • 1/4 φλ. λικέρ μαστίχα
  • 3 φλ. σπορέλαιο (ή μισό μισό με λιωμένη φυτίνη)
  • 1 κ.γλ. σόδα μαγειρικής
  • 2-3 πρέζες μοσχοκάρυδο
  • 2 δάκρυα μαστίχας τριμμένα
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 9 φλ. αλεύρι γ.ο.χ. (περίπου)
  • 1 φλ. ψιλοκομμένο καβουρδισμένο αμύγδαλο
  • άχνη και βανίλια για το άχνισμα
  • λίγο ανθόνερο (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Για τους νηστίσιμους κουραμπιέδες με λάδι, βάζουμε πρώτα στον κάδο του μίξερ ή σε ένα μπολ, τη ζάχαρη, το κρασί, το κονιάκ, το λικέρ, το λάδι, τη σόδα, το αλάτι, το μοσχοκαρυδο και την μαστίχα. Με το σύρμα ανακατεύουμε να διαλυθεί η ζάχαρη.

Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, μέχρι να γίνει η ζύμη μαλακιά, εύπλαστη και αρκετά λαδερή. Τέλος ρίχνουμε το αμύγδαλο κι απαλά ζυμώνουμε να το πάρει μέσα η ζύμη. Μην παιδέψετε πολύ την ζύμη για να βγουν οι νηστίσιμοι κουραμπιέδες τριφτοί και αφράτοι.

Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη για 30′. Μετά, παίρνουμε κομμάτια ζύμης όσο ένα καρύδι και πλάθουμε κουραμπιέδες. Τους αραδιάζουμε σε λαμαρίνα. Δεν χρειάζεται λάδωμα η λαμαρίνα γιατί η ζύμη είναι αρκετά λαδερή.

Όταν πλάσουμε όλους τους νηστίσιμους κουραμπιέδες και τους βάλουμε σε λαμαρίνες, τους ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160-170 βαθμούς C στον αέρα, για περίπου 30′ να φουσκώσουν και να ροδίσουν.

Κατά την διάρκεια του ψησίματος ανεβοκατεβάζουμε τι λαμαρίνες ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα και να ροδίσουν καλά πάνω-κάτω και γύρω-γύρω.

Όταν ροδίσουν καλά, αρχίσουν και σκάνε στην επιφάνεια και μοσχομυρίζει η κουζίνα, τότε είναι έτοιμοι.

Αχνιστούς τους βγάζουμε στον πάγκο. Αν σας αρέσει το ανθόνερο, ραντίζετε τους με λίγες σταγόνες έτσι όπως βγαίνουν καυτοί από τον φούρνο.

Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και τα αχνίζουμε με μπόλικη άχνη κοσκινισμένη μαζί με λίγη κανέλα.

πηγη argiro.gr

 

Το nea-orthodoxa.eu ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει περί των επωνύμων ή ανωνύμων σχολίων - απόψεων που φιλοξενεί. Σε περίπτωση που θεωρείτε πως θίγεστε από κάποιο εξ αυτών, επικοινωνήστε μέσω εμαιλ έτσι ώστε να αφαιρεθεί. Σχόλια που θα υποπέσουν στην αντίληψή μας, με αναφορές σε προσωπικά δεδομένα, τηλέφωνα, εμαιλ, υβριστικά ή συκοφαντικά, αλλά και αυτά που παραπέμπουν σε διαφήμιση θα αφαιρούνται.