Μπροκολοκεφτέδες πεντανόστιμοι

Υλικά
1 μέτριο μπρόκολο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4 αυγά
200 ml ελαιόλαδο
150 γραμμάρια κεφαλοτύρι
3 καρότα περασμένα στον τρίφτη
τριμμένη φρυγανιά
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση
Βράζουμε το μπρόκολο μέχρι να γίνει τρυφερό, μόλις είναι έτοιμο το σουρώνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το μπρόκολο, το κρεμμύδι, τα αυγά, τα καρότα, το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε την φρυγανιά (όση χρειαστεί)  μέχρι να έχουμε ένα ενιαίο και σταθερό μίγμα.

Αλατοπιπερώνουμε, το σκεπάζουμε και το βάζουμε για μια ώρα στο ψυγείο ώστε να ομογενοποιηθεί. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς, πλάθουμε και τοποθετούμε τους κεφτέδες μας σε ένα λαδωμένο ταψί και ψήνουμε για 15 με 20 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Συνοδεύονται με πουρέ πατάτας.

πηγη mpoufakos.com

 

Το nea-orthodoxa.eu ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει περί των επωνύμων ή ανωνύμων σχολίων - απόψεων που φιλοξενεί. Σε περίπτωση που θεωρείτε πως θίγεστε από κάποιο εξ αυτών, επικοινωνήστε μέσω εμαιλ έτσι ώστε να αφαιρεθεί. Σχόλια που θα υποπέσουν στην αντίληψή μας, με αναφορές σε προσωπικά δεδομένα, τηλέφωνα, εμαιλ, υβριστικά ή συκοφαντικά, αλλά και αυτά που παραπέμπουν σε διαφήμιση θα αφαιρούνται.