Μελιτζάνες και κολοκυθάκια ογκρατέν

Ένα πεντανόστιμο ογκρατέν με κολοκυθάκια και μελιτζάνες, για να το απολαύσετε στο οικογενειακό ήή το επίσημο τραπέζι σας σαν ορεκτικό ή συνοδευτικό με τα ψητά σας. Μια εύκολη συνταγή (αρχική ιδέα από εδώ) για ένα φαγητό που μπορείτε ακόμα να το σερβίρετε και κυρίως γεύμα, με μια χωριάτικη σαλάτα και φρέσκο ζεστό ψωμί

Υλικά συνταγής

  • 250 γρ. κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές ροδέλες
  • 370 γρ. μελιτζάνες αργίτικες, κομμένες σε λεπτές ροδέλες
  • 1½ φλ. τσαγιού σάλτσα ντομάτας για ζυμαρικά εμπορίου ή σπιτική
  • 100 γρ. τυρί φέτα θρυμματισμένη
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1¼ φλ. τσαγιού τυρί μοτσαρέλα τριμμένη στο χοντρό του τρίφτη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε σε λεπτές ροδέλες τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες και τις τοποθετείτε σε ένα μπολ. Τις αλατοπιπερώνετε, τις πασπαλίζετε με λίγο ελαιόλαδο και τις ανακατεύετε να καλυφθούν καλά με το ελαιόλαδο.
  2. Ζεσταίνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια. Μόλις ζεσταθεί καλά, τηγανίζετε σε παρτίδες τις λαδωμένες ροδέλες μελιτζάνας και κολοκυθιών για 2 λ από κάθε πλευρά ή μέχρι να μαλακώσουν και ροδίσουν ελαφρώς. Τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 190 βαθμούς.
  3. Εν τω μεταξύ φτιάχνετε τη σάλτσα ντομάτας κόβοντας το κρεμμύδι σε φέτες και όχι ψιλοκομμένο. Όταν είναι έτοιμη την αφαιρείτε από τη φωτιά, τοποθετείτε σε μπολ 1 1/2 φλ. τσαγιού που θα χρησιμοποιήσετε (το υπόλοιπο 1 φλ. περίπου το βάζετε στη κατάψυξη) και το αφήνετε να μισοκρυώσει. Μετά προσθέτετε στη σάλτσα τη θρυμματισμένη φέτα και ανακατεύετε.
  4. Λαδώνετε ένα τετράγωνο ταψάκι διαμέτρου 22 εκ. περίπου και βάθους 4 εκ. Στρώνετε στη βάση του το 1/3 ροδέλες ανάμεικτες κολοκυθάκια-μελιτζάνα, το 1/3 της σάλτσας με τη φέτα και μια πρέζα τριμμένης μοτσαρέλας. Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία στρωσίματος, μελιτζάνες-κολοκυθάκια σάλτσα και τυρί, άλλες δύο φορές.
  5. Πασπαλίζετε από πάνω ισομερώς την υπόλοιπη τριμμένη μοτσαρέλα και ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λ μέχρι να λιώσει καλά το τυρί.

πηγη sintayes.gr

 

Το nea-orthodoxa.eu ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει περί των επωνύμων ή ανωνύμων σχολίων - απόψεων που φιλοξενεί. Σε περίπτωση που θεωρείτε πως θίγεστε από κάποιο εξ αυτών, επικοινωνήστε μέσω εμαιλ έτσι ώστε να αφαιρεθεί. Σχόλια που θα υποπέσουν στην αντίληψή μας, με αναφορές σε προσωπικά δεδομένα, τηλέφωνα, εμαιλ, υβριστικά ή συκοφαντικά, αλλά και αυτά που παραπέμπουν σε διαφήμιση θα αφαιρούνται.